Nikdy jsem nebyla koblihová. Když už jsem na ně přece jen dostala chuť, koupila jsem si klasickou plněnou koblihu (ideálně čokoládou). Můj koblihový svět se ale rozšířil, když jsem potkala svého milého, ze kterého se vyklubal milovník amerických donutů. A tak mi – jako vzorné hospodyňce – nezbylo nic jiného, než zkusit donuty i doma, jelikož pohled, jak se dusí suchou koblihou z obchodu, mi rval srdce :)
INGREDIENCE
(asi 15ks)
- 550g hladké mouky
- 15g čerstvého droždí
- 70g cukru krupice
- 200ml mléka
- 2 vejce
- 70g másla
- špetka soli
Na dozdobení
- záleží na vás, jaké preferujete polevy a zdobení, nicméně uvádím naše oblíbené polevy, které vám z uvedeného množství vyjdou zhruba na 3 koblihy
- kůra z 1 citrónu
- cukrové kuličky
- oříšky
Mátová poleva
- hrst čerstvé máty
- polévková lžíce moučkového cukru
- pár kapek vody
Citrónová poleva
- 2 polévkové lžíce moučkového cukru
- citrónová šťáva
Čokoládová poleva
- 50g čokolády alespoň 50%
- mini plátek másla
Mléko ohřejeme tak, aby bylo vlažné a po ohřátí do něj vmícháme máslo – nenecháme ho rozpustit, jen ho v něm necháme povolit. Do mísy odvážíme mouku, cukr, sůl, přidáme vejce, mléko s máslem a rozdrobené droždí a vypracujeme hladké těsto. Pokud ho děláte ručně, dejte mu alespoň 5 minut intenzivného hnětení. Hotové těsto vložte do mísy a nechte asi 80 minut kynout.
Po vykynutí z těsta vyválíme placku o tloušťce 1-1,5 cm, ze které vykrojíme kolečka a v nich středy. Já osobně jsem velké kolečko vykrajovala hrníčkem a malé panákem. Takto připravené donuty nechte pod utěrkou dál kynout asi půl hodiny – ne méně, klidně více. Na pánvi rozpalte asi 1-2 cm oleje na středním plameni. Donuty jsou hotové rychle – stačí zhruba 2-3 minuty z každé strany, ale řiďte se primárně zbarvením a první otestujte. Osmažené donuty nechte vychladnout na mřížce vyložené papírovými uřerkami, aby se odsál zbytečný olej.
Ingredience na polevy vždy spojte a vymíchejte dohladka.Na čokoládovou polevu čokoládu rozpusťte, přidejte kousíček másla a opět vymíchejte. V polevách a zdobení se meze nekladou, takže si vyhrajte a třeba vymyslete i vlastní :)
