Plněné sladké pečivo mě obecně moc nebere. Jakmile ale někde zavětřím taštičku/šáteček se slanou náplní, neodolám. Pár receptů už jsem vyzkoušela, jenže finální výsledek mě nikdy nijak extra nenadchnul, takže jsem jako obvykle kombinovala, přidávala, ubírala… až vznikly tyhle taštičky. Ideální sváča nebo večeře :)
INGREDIENCE
(asi 12ks)
- 300g hladké mouky
- 300g celozrnné pšeničné mouky
- 1 lžička mleté kurkumy
- 250g másla
- asi 220-250ml ledové vody
- půl lžičky soli
Náplň
- 300g mletého masa (já použila doma mletou vepřovou kýtu, ale nebojte se ani tučnějšího masa)
- 1 lilek
- 1 menší cuketa
- 2 jarní cibulky
- pár snítek tymiánu
- 3 stroužky česneku
- 1 vrchovatá lžička kari
- šťáva z půlky limetky
- špetka římského kmínu
- sůl a pepř
Do mísy odvažte mouku, kurkumu, sůl a máslo a rukama vytvořte něco jako drobenku. V této fázi začněte pomalu přidávat studenou vodu a vytvořte hladké, nelepivé těsto. Dejte ho na půl hodiny odpočinout do lednice. Mezitím si připravíme náplň.
Maso propracujte se solí, pepřem a nasekaným tymiánem a orestujte zprudka na pánvi. Ztlumte plamen, přidejte na kostičky nakrájený lilek, cuketu, pokrájenou jarní cibulku s česnekem a poduste do měkka. Ke konci přidejte kari, kmín a limetkovou šťávu. Náplň nechte trochu vychladnout.
Těsto vyválejte na tloušťku asi 3 mm a podle misky vykrájejte kolečka (cca 13 cm průměr – menší taštičky se mi neosvědčily, protože jsou pak sušší). Na placičku dejte náplň, přeložte a pořádně vidličkou upěchujte okraje. Každou taštičku ještě propíchejte. Pečte na pečícím papíru v troubě předehřáte na 200 stupňů zhruba 15-20 minut. Hodí se k nim dip ze zakysané smetany a česneku a nebo je klidně jezte jen tak :)
