Chladné podzimní večery si žádají pořádné jídlo na zahřátí. Rillettes je v podstatě něco jako vepřovka po francouzsku, ale ničeho se nelekejte. Můžu vám zaručit, že s tou českou, která se dá koupit v krámě to nemá nic společného. V hodně receptech radí vařit z tučného masa jako je např. bůček a klidně i sádlo na vyškvaření, ale vzhledem k tomu, že si doma v příliš tučném mase zrovna nelibujeme, tak jsem maso upravila podle sebe a s výsledkem jsem víc než spokojená. Ještě než se do rillettes pustíte, tak vás musím upozornit, že je vysoce návykové.