Perníková chaloupka

Advent se nezadržitelně blíží, a tak jsem nemohla opomenout udělat perníkovou chaloupku. Tak nějak si už neumím představit hořící svíčky na adventím věnci bez perníkové chaloupky v pozadí. Kdysi jsem si říkala, že chaloupka je majstrštyk, do kterého nemá cenu se pouštět, ale pak jsem se přece jen odvážila a teď ji peču každý rok… je to taková moje první vlaštovka blížících se Vánoc. Takže se nenechte odradit – nalijte si sklenku vína, zapněte nějaké vánoční hitovky a hurá do toho!

INGREDIENCE

• 650g hladké mouky
• 180g moučkového cukru
• 90g Omegy
• 80g medu
• 4 vejce
• 1 vrchovatá lžička jedlé sody
• 3 lžičky perníkového koření
• 2 lžíce kakaa

Na potření

• 1 vejce
• trošku vody
• 1 lžička kakaa
• 1 lžíce moučkového cukru

Zdobení

• 1 bílek
• cca 200g moučkového cukru
• trochu teplé vody podle potřeby

Všechny ingredience na těsto si vložíme do mísy a vypracujeme na hladké a nelepivé těsto. Ze začátku se bude zdát, že z toho těsto nikdy nevznikne, ale vydržte a dejte tomu tak 10minut pořadného propracovávání a těsto bude… a to parádní. Jen je to holt trošku makačka :). Vypracované těsto pak zabalíme do fólie a dáme zhruba na dvě hodiny odpočinout do lednice (klidně ho tam ale můžete dát i přes noc).

Mezitím, co se nám těsto chladí si připravíme šablony. Množství těsta stačí na jednu chaloupku podle šablony, podklad pod chaloupku o velikosti A4 + nějaké stromečky a cokoliv na ozdobu.

Teď se pustíme do válení a vykrajování. Těsto vyválíme na pomoučeném podkladu na placku o tloušťce cca 4mm a vykrájíme z něj nožem tvary podle šablony a zbytek je na vás. Nezapomeňte části na chaloupku vykrajovat 2x, ať vám pak nevznikne děravá chaloupka :D. Díly nakonec potřeme směsí rošlehaného vajíčka a cukru a pečeme ve vyhřáté troubě na 170stupňů dokud nezezlátnou – cca 10 minut, ale řiďte se spíš zabarvením.

Všechny díly necháme vychladnout a mezitím si připravíme polevu na zdobení. Prvně smícháme jen bílek s cukrem a pořádně promícháme. Cukr je dobré 2x prosít, aby v ně nebyly žmolky. Pokud chcete nějaký díl polevou potáhnout, tak část polevy nařeďte vodou, ale na zdobeni to není třeba. Polevu si pak přendáme do mikrotenového sáčku, malinko ustřihneme špičku a můžeme začít zdobit. Chaloupku budeme slepovat až když máme vše nazdobené a zatuhlé. Ozdobené perníčky je dobré dát do chladu ideálně na pár hodin nebo přes noc.

Teď se konečně dostáváme ke kompletaci chaloupky. Prvně si ke štítu přilepíme boky, pak druhý štít a nakonec střechu. Teprve hotovou chaloupku přilepíme na podklad. Chaloupku je dobré kompletovat v chladnu, aby poleva na slepení rychleji tuhla. Pro lepší stabilitu můžete díly spojit i kouskem párátka. Nakonec přilepíme stromky a další ozdoby. Můžeme posypat moučkovým cukrem kvůli zasněženému vzhledu a doladit polevou a pak uložit do chladna alespoň přes noc.

Nejsem žádna zkušená perníkářka, takže není chaloupka bez chyby, ale ten pocit, že si jí člověk udělá sám je k nezaplacení :)

Loňská chaloupka