Vánoční chlebíček z přebytečných bílků

Do Vánoc zbývají necelé tři týdny, a tak se ve spoustě domácností už začalo péct cukroví. U mě to klasicky skončí tak, že mi v lednici zbyde miska s nemalým počtem vaječných bílků a je mi líto je vylít. Kokosky u nás moc nevedou, bezé a podobné řezy jsou moc sladké, tak co s tím.. proto jsem se dala do výroby něčeho, co bude splňovat moje kritéria. Lehce jsem se inspirovala anglickými vánočními chlebíčky, které jsou plné kandovaného ovoce a voní rumem. A světe div se – ono to fakt fungovalo.  Vánoční chlebíček z přebytečných bílků byl na světě.  A nejlepší na tom je, že přísady můžete obměňovat podle aktuálního stavu špajzu :)

INGREDIENCE

• 8 bílků
• 200g hrubé mouky
• 80g rozpuštěného másla
• 150g moučkového cukru
• špetka soli

+

• hrst ořechů (já měla směs mandlí a vlašáků)
• kůra z jednoho pomeranče
• 100g kandované citrónové kůry
• hrst rozinek nasáklých velkým panákem rumu
• trochu nasekané čokolády
• další velký panák rumu

Bílky dejte do velké mísy, přidejte špetku soli a vyšlehejte do tuha. Potom lehce přimíchejte vždy po lžících mouku s cukrem a rozpuštěné vychladlé máslo. To je základní těsto, do kterého můžete použít veškeré zbytky od cukroví. Já použila následující.

Do směsi lehce vmíchejte ostatní ingredience i s rumem, vlijte do formy na chlebíček a pečte na 155 stupňů zhruba 35-40 minut. Upečený chlebíček vyklopte z formy a polijte rumem. Nakonec posypte moučkovým cukrem, který společně s rumem vytvoří na chlebíčku krustu. Vánoční chlebíček z přebytečných bílků je na světě :)