Smícháme 3 zakysané smetany (může být bílý jogurt) a 1 šlehačku 31%, lehce osolíme. Vlijeme na sítko vyložené plátýnkem, zavážeme a s cedníkem postavíme na misku, kterou dáme do lednice cca na 18hodin. Během toho bude do misky odkapávat syrovátka, kterou můžeme použít k výrobě domácího chleba.