Křupavé housky a rohlíky

Poslední dobou jsem se hrozně nadchla do domácího pečiva. U housek a rohlíků mi vždycky vadí, že ty domáci jsou dost často moc hutné a jsou cítit po droždí. Tentokrát z nich mám ale fakt radost, protože jsou na povrchu krásně křupavé a uvnitř naopak lehké a měkké. Rozhodně doporučuju vyzkoušet.

INGREDIENCE
(10 kusů)

• 500g polohrubé mouky
• 250ml teplé vody
• 20g droždí
• 6 lžic másla
• 12g soli
• 10g cukru

Do větší mísy dáme vodu, cukr a droždí a rozmícháme. Po rozmíchání přilijeme rozpuštěné máslo. V jiné misce si smícháme mouku se solí a to pak postupně přisypáváme do mísy s tekutinou. Vznikne nám hladké a nelepivé těsto, které si přeneseme na vál a cca 10minut hněteme. Pak ho překulíme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme kynout půl hodiny. Po uplynutí času těsto vyndáme z mísy, trochu prohněteme, dáme zpátky do mísy a necháme 1hodinu kynout v teple(bude lépe kynout a bude vláčnější).

Po vykynutí těsto rozdělíme na 10 kousků. Z těsta můžeme dělat různé tvary – rohlíky, housky, bulky. Já se rozhodla pro housky i rohlíky, takže jsem si na housky každý kousek těsta rozdělila na 3 válečky a spletla do copánku. Na rohlíky si z každého bochánku vyválím oválek a stočím do ruličky. Pečivo skládáme na plech vyložený pečící papírem a necháváme mezi ním prostor, protože ještě nakyne. Vše pak potřeme vlažnou vodou, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30minut kynout. Zatím si předehřejeme troubu na 250stupňů. Po uplynutí půl hodiny pečivo opět potřeme vodou a posypeme např. hrubou solí, sezamem, mákem… Pečeme zhruba 15minut dokud nezezlátne.